Brunch du dimanche: Pain grillé à l’avocat d’inspiration japonaise
C’est dimanche ! Vous savez ce que cela signifie: il est temps pour le brunch du dimanche. Pourquoi ne pas sauter la file d’attente et faire un brunch à la maison cette semaine? Le café est vraiment sans fond, l’alcool n’a pas une marge folle et vous pouvez vous détendre dans votre pyjama.
J'ai une relation quelque peu malsaine avec les avocats : je les respecte et les aime, mais je les trouve aussi incroyablement ennuyeux. Ils sont un peu capricieux, ces petits bougres vert foncé. Vous ne pouvez jamais (ou du moins je ne peux jamais) simplement aller au magasin et acheter un avocat parfaitement mûr. Une fois, j'ai essayé et le pauvre petit a eu une ecchymose de la taille d'une empreinte de pouce où quelqu'un l'avait pressé avec trop de zèle.
Les avocats semblent plus parfaits lorsque je les cueille verts et durs comme de la pierre. Quelques jours de repos sur le comptoir sont exactement ce dont ils ont besoin pour devenir mûrs mais pas pâteux, parfaitement vert jade sans aucune trace d'ecchymoses brunes. Quand je pense qu'ils sont à peu près bons, j'aime enlever leur petit bout de tige sec et regarder de quelle couleur il est en dessous. Si c'est vert clair, je sais que c'est bon. Si la tige ne veut pas bouger, cela signifie qu'elle a besoin d'un peu plus de temps. Et si c'est dégoûtant et brun en dessous, il est temps de pleurer, de couper les morceaux bruns et de faire du guacamole triste et pas tout à fait correct.
Parfois, je pense que si je pouvais avoir un super pouvoir banal - vous savez, être toujours à l'heure, toujours capable de trouver une place de parking ou toujours savoir quand les choses sont sur le point d'être vendues - je choisirais de pouvoir le dire si un avocat est parfaitement mûr et sans défaut. Je pense que ce serait assez génial. Là encore, savoir quand les choses vont être mises en vente serait aussi assez génial ! Quel serait le vôtre ?
RECETTE DE Toasts à l'avocat d'inspiration japonaise
- 1 avocat
- 10-12 tranches fines de pain grillé (j'ai utilisé une baguette)
- 1 poignée de bébé roquette
- 6 morceaux d'algue/algue grillée
- 1-2 cuillères à soupe d'ikura grillé
- graines de sésame blanches et noires
- sel et poivre au goût
Placez l'avocat sur une planche à découper et coupez-le dans le sens de la longueur, au milieu avec précaution, en tournant autour de la graine. Détachez la moitié de l'avocat et retirez-le. Placez la moitié restante (avec le noyau) sur un torchon et enfoncez délicatement votre couteau dans le noyau pour qu'il s'y coince. Tournez le couteau et retirez le noyau. Placez l'avocat, côté coupé vers le bas sur votre planche à découper et retirez la peau. Couper en 10-12 tranches fines.
Garnir les tranches de pain grillé de roquette, d'un demi-morceau d'algue, de 2 tranches d'avocat, de graines de sésame, de sel et de poivre au goût. Prendre plaisir!
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