Recette de crêpes à la fraise courte aux fraises
Ces crêpes moelleux mini fraise shortcake sont parfaites pour l’été. Super mignon mini crêpes à la vanille argenté garnies de fraises juteuses et de crème doucement fouettée. Comme un shortcake aux fraises pour le petit déjeuner!
En été, je suis tout au sujet des fraises. Ma mère a toujours eu quelques buissons dans son jardin et il n'y a rien de tel que le goût d'une fraise parfaitement mûre, encore chaude du soleil. Quand je vois toutes les baies locales surgir sur les marchés fermiers, je sais qu'il est temps de goûter aux bienfaits des baies. Je les adore dans les muffins, je les adore dans les sandwichs aux fruits japonais sucrés, et je les adore avec les crêpes !
Quand je prends un brunch, je ne peux jamais choisir entre le sucré ou le salé. Avec ces petites crêpes sablées aux fraises, vous obtenez le meilleur des deux mondes. Parce qu'ils sont minis, vous pouvez en avoir quelques-uns pour le dessert du petit-déjeuner / brunch, après avoir pris votre plat principal. Génie, non ? De plus, qui n'aime pas les petites choses? D'accord, en fait, je pense que beaucoup de gens n'aiment pas les mini-choses et j'ai vu une énorme quantité (jeu de mots) d'aliments géants apparaître sur Instagram et youtube ces derniers temps, alors peut-être que les mini-choses sont juste quelque chose que j'aime ?< /p>
Quoi qu'il en soit, mini ou pas, ces pancakes aux fraises sont les meilleurs car ils me rappellent les shortcakes aux fraises mais beaucoup plus faciles et plus rapides à faire car vous n'avez pas besoin d'allumer le four pour faire des shortcakes. Qu'est-ce qui se passe avec le shortcake aux fraises au fait? Certaines personnes font leurs sablés avec des sablés ressemblant à des biscuits et d'autres font les leurs avec un vrai gâteau moelleux. Il se trouve que j'aime les deux, donc ce n'est pas vraiment un débat ici, mais j'ai entendu dire qu'il était très contesté quel sablé aux fraises est le "vrai" sablé aux fraises.
Si je prends des fraises dans un dessert et pas seules, j'aime faire un peu de sucre à la fraise avec un peu de sucre et une petite pincée de sel. Le sucre fait macérer les fraises, les décomposant un tout petit peu pour qu'elles forment une sauce rouge rubis brillante et le sel ajoute juste un soupçon de contraste rendant les baies encore plus sucrées. La sauce aux fraises juteuse est ce qui rend ces crêpes si délicieuses !
MINI SHORTCAKE AUX FRAISES RECETTE DE PANCAKES AUX FRAISES
- 1 livre de fraises
- petite pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre, divisé
- 1 tasse de crème épaisse
Crêpes
- 1 tasse de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 gros œuf
- 1 tasse de lait ou de babeurre
- 1/2 cuillère à café de vanille
fraises
Si vous le souhaitez, coupez les fraises en deux ou en quatre. Saupoudrer d'1 cuillère à soupe de sucre et d'une petite pincée de sel et remuer pour enrober. Laissez les fraises macérer et devenir super juteuses et sucrées pendant que vous faites cuire les crêpes.
Réalisez la chantilly en versant la crème et la cuillère à soupe de sucre restante dans un bol réfrigéré. Fouetter avec un grand fouet jusqu'à formation de pics mous. Conserver au frais au réfrigérateur.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sucre. Dans un petit bol, fouetter l'œuf et la vanille dans le lait/le babeurre. Ajouter les ingrédients humides au mélange de farine et mélanger délicatement avec une fourchette. Ne pas trop mélanger. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Badigeonner une fine couche d'huile sur votre poêle. Pour les mini crêpes, déposer la pâte à la cuillère à café et cuire jusqu'à ce que de petites bulles se forment à la surface et sur les bords. Les crêpes doivent être dorées. Retourner et poursuivre la cuisson pendant 1 minute, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour des crêpes de taille normale, laissez tomber par 1/2 à 3/4 tasse. Les crêpes plus grosses prendront plus de temps à cuire. Servir avec de la crème fouettée et des fraises sur le dessus.
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